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《支付宝》2023年蚂蚁庄园3月9日每日一题答案
今日答题：为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火？
A、油雾被点燃了
B、用的油不一样
正确答案：A、油雾被点燃了
答案解析：
炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾；
大厨刻意颠锅，油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，就会燃烧形成瞬间的火焰；
油雾被点燃冒火炒菜，这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，使炒出来的菜更香。
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